مقدمه ای بر قهوه

همه ی ما از نبود کتاب های تخصصی به زبان فارسی درباره ی قهوه و نیاز دوستداران این دانه جذاب به خوبی آگاهی داریم در همین راستا مدتی قبل پروژه ی تحقیقاتی ترجمه ی کتابِ مقدمه ای بر قهوه را با کمک شما عزیزان آغاز کردیم! تا قدمی برای بروزرسانی دانش قهوه برداریم و اکنون که زمان توزیع این کتاب فرا رسیده است تصمیم گرفته ایم تا دوباره با همکاری شما همراهان این کتاب را به دو صورت توزیع کنیم :

۱-ثبت نام خرید کتاب
۲-ثبت نام کتاب هدیه
دوستانی که قصد خرید کتاب را دارند در صورت تمایل میتوانند مبلغ بیشتری از قیمت کتاب”۷۰۰۰۰″ تومان را واریز نمایند (هر مبلغی میتواند باشد) تا افرادی که به هر دلیلی نمی توانند کتاب را خریداری کنند، کتاب را به صورت هدیه دریافت کنند!
این طرح پس از جمع آوری مازادِ مبلغ های واریزی در هر ماه، به نوبتِ ثبت نام اسامی، برای دوستان ارسال خواهد شد.

سرفصل های کتاب

مطالب این کتاب بر اساس مسائلی که در زمینه قهوه با آن سروکار داشته ام به شش بخش تقسیم شده اند

مقدماتى بر قهوه !

این عنوان قرار بود به باریستاى جوان پیدایش و چرایى دانه ى قهوه را بیاموزد: دانه اى که روزگارى به حسب حادثه و اتفاق وارد زندگى نوع بشر شد و حالا چرایى هاى علمى و تاریخى خود را داشت. این دوره ى مقدماتى مباحث تئوریک را شامل مى شد تا آشنایى مقدماتى دانشجو محقق شود

مهارت هاى باریستا !

مهارت هایى که از طریق آن باریستاى جوان پى مى برد چگونه با دستگاه اسپرسو کارکند. چطور یک فنجان اسپرسو از دستگاه بگیر د و چطور با نازل هاى دستگاه، شیر را گرم کنند و از آن فوم بگیرند.

دم آورى قهوه با روش هاى دستى !

در این مقطع لازم است باریستاى جوان ما، انواع مرسوم و معمول دم آورى دستى دانه ى قهوه با ادوات گوناگون را بشناسد. او براى فراگیرى این دوره باید توجه و انرژى خاصى صرف مى کرد، چرا که دیگر دستگاه و ماشینى در کار نبود و همه ى مراحل دم آورى به قوت دست انجام مى گرفت

مهارت هاى شناخت دانه ى سبز قهوه !

دانشى که براى او توضیح خواهد داد، ویژگى هاى درخت قهوه و میوه ى آن چیست و رشد و نمو آن تحت چه شرایطى و با توجه به چه عواملى امکان پذیر مى شود. در دوره ى شناخت دانه ى سبز همچنین چگونگى چیده شدن و فرآورى دانه ى قهوه توضیح داده مى شود.

مهارت هاى تفت دادن دانه ى قهوه!

مرحله اى که با یادگیرى و انجام آن، دانه ى قهوه آماده ى دم آورى و عصاره گیرى مى شود. باریستاى جوان مى دانست شانه خالى کردن از فراگیرى این دوره ى آموزشى یعنى غیرقابل مصرف ماندن دانه ى قهوه ى سبز فر آورى شده

مهارت هاى ارزیابى حسى قهوه !

ارزیابى یعنى آمادگى همهى عصبهاى چشایى و بویایى براى درک درست ویژگىهاى یک محصول آمادهى دمآورى یا عصارهگیرى. محصولى از دانههاى قهوه که حالا یک نوشیدنى آمادهى پذیرایى است و پیش از نوشیده شدن باید از طریق مشام یک باریستاى ماهر و کارآزموده به محک آزمایش گذاشته شود.

کتاب

تلفیق و تنظیم نمودار طعم و عطر قهوه

کتاب

کمیک قهوه

کتاب

میوه ای قرمز ، دانه ای سبز

کتاب

مقدمه ای بر قهوه

کتاب

داستان‌های مُصَوّر فرست کرک ۱st Crack

** با توجه به ایراد فنی پیش آمده در درگاه پرداخت، لطفا تا اطلاع ثانوی برای سفارش کتاب با شماره ۰۲۱۸۸۹۵۶۳۴۵ در تماس باشید.با تشکر**

۰
خریداران پر مهر
۰
فنجان قهوه نیاز برای خواندن
۰
تعداد عنوان کتاب در سایت
۰
خواننده ی راضی

فرم پیش خرید کتاب

برای دریافت این کتاب لطفا فرم زیر را پر کنید تا در سریع ترین زمان ممکن برای ارسال کتاب تماس با شما  بگیریم

درباره نویسنده

سعید عبدی نسب مدرس و مربی قهوه و مشاور کسب و کار همچنین نویسنده کتاب های بالا ،گردآورنده فیلم مستند قهوه, میوه‌ای قرمز, دانه‌ای سبز و تهیه کننده پادکست میلارد هستم .
کتاب قهوه میوه ای قرمز دانه ای سبز ، مجموعه ای است از تجربیات من به زبان ساده برای آشنایی با قهوه و نگاهی عمیق تر به آن که برای استفاده شما همراهان و عزیزان آماده شده است.
هدف از نوشتن کتاب ترویج فرهنگ قهوه تخصصی و همچنین قهوه نوشی در تمام اقشار و جوامع است.
مخاطبان این کتاب علاوه بر کسانی که در زمینه قهوه مشغول به کار هستند یا قصددارند وارد این صنعت بشوند ،دوستداران قهوه هستند که تعدادشان هر روز در کشورمان رو به فزون است

پست الکترونیک

support@irancoffeeshop.com

تلفن

۰۲۱-۸۸۹۵۶۳۴۵

نشانی

تهران – یوسف آباد- میدان گلها - خیابان رادافزون(۴/۱) پلاک ۱۱۱ همکف